春节是我国传统合家团圆的重大节日，企业停工放假、工人返乡过节，因此，市场贸易暂停，鸡蛋也不例外，节前食品厂提前生产，下游商超、农贸市场提前备货，节日期间蛋商大多停收，鸡蛋购销停滞，但是，蛋鸡正常生产，养殖户库存持续增加，因此历年来春节后鸡蛋价格较春节前均以季节性大幅回落趋势运行。

附：春节前后鸡蛋价格行情变化情况汇总

附：历年来鸡蛋价格对比图

不过，从数据来看，今年春节前后鸡蛋价差明显收窄，原因如下：

1、受疫情影响，节前各环节风险意识增强

自1月下旬开始，鸡蛋价格便持续回落，春节前河北、北京、吉林、黑龙江、上海等地区相继爆出疫情，国家对于疫情防控出台各种政策，其中包括：返乡需要核酸阴性检测证明、鼓励就地过年并给予经济补助等，市场对于后市看空预期较高，因此，节前各环节积极出货清理库存，规避风险。因此，节后蛋商及养殖户库存压力要弱于往年同期。

2、养殖成本高，养殖户挺价

进入2021年之后，玉米价格更是节节攀升，不断开创历史新高，截止春节前全国玉米平均价格在2890元/吨，较2020年底2589再涨301元/吨，涨幅为11.63%，叠加2020年累计涨幅达58.36%。而豆粕价格亦是如此，截止春节前，全国豆粕价格为3704元/吨，较2020年底3302涨402元/吨，涨幅为12.17%。较2019年底累计涨幅为24.5%。玉米豆粕均大幅攀升，养殖端成本大幅增加，处于亏损状态，因此，在气温低鸡蛋存储无难度的情况下，挺价意愿高。

附：单斤鸡蛋成本与利润对比图

3、节日期间市场消费超出预期

今年春节，在疫情防控形势较好、相关保障措施到位的促进下，老百姓走出家门，敢于消费、放心消费，各地餐饮消费市场展现出蓬勃升级和旺盛活力。据数据显示，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%，比2019年春节黄金周增长4.9%。其中以山东为例，全省餐饮业销售收入2.1亿元，同比增长311.81%，肉、禽、蛋、奶及水产品消费同比增长27.72%。

综合来看，受成本高及需求超出预期，今年春节后鸡蛋开市价格明显好于往年同期。随着多地中小学陆续开学，春节节日氛围逐步退散，因春节放假及疫情，2月份整体淘汰量低位，鸡蛋供应量保持稳定，随着开工、开学的大人小孩陆续步入正轨，鸡蛋市场购销也是逐步活跃，销区到货量陆续增加，其中东莞市场22日、23日连续爆仓，到货多，但是走货却一般，蛋商出货压力增大。不过，本周元宵节即将来临，元宵节前商超及农贸市场需补充部分库存，元宵节过后，务工人员返城将继续增加，且各大、中、小学都将正式开学，继续提振市场需求，且目前鸡蛋价格仍在成本线下方，养殖户抵触低价，提价心态较强，也将继续支撑蛋价。 多空交织，元宵节前后鸡蛋价格或小幅震荡整理运行。